کالی مرچ (Black Pepper)
کالی مرچ دنیا کے سب سے زیادہ استعمال ہونے والے مصالحہ جات میں سے ایک ہے۔ یہ “مصالحوں کی ملکہ” کہلاتی ہے کیونکہ اس کا استعمال نہ صرف کھانوں میں ذائقہ بڑھانے کے لیے کیا جاتا ہے بلکہ صدیوں سے طب یونانی، آیورویدک اور جدید میڈیکل ریسرچ میں بھی اس کے بے شمار فوائد ثابت ہو چکے ہیں۔ کالی مرچ میں ایک خاص مرکب پائپرین (Piperine) پایا جاتا ہے جو غذائی اجزاء کے جذب کو بڑھاتا ہے اور دواؤں کے اثرات کو تیز کرتا ہے۔
غذائی اجزاء (Nutritional Value per 100g)
- کیلوریز: 251 kcal
- کاربوہائیڈریٹس: 64 g
- پروٹین: 10 g
- فائبر: 25 g
- چکنائی: 3.3 g
- کیلشیم: 443 mg
- آئرن: 9.7 mg
- پوٹاشیم: 1329 mg
- وٹامن K، وٹامن C اور B وٹامنز
طبی فوائد
- ہاضمے کو بہتر بناتی ہے اور گیس و قبض کو دور کرتی ہے۔
- بلغم اور کھانسی میں آرام دیتی ہے۔
- قوتِ مدافعت کو مضبوط بناتی ہے۔
- وزن کم کرنے میں مدد دیتی ہے۔
- ذیابیطس کے مریضوں کے لیے مفید۔
- کولیسٹرول اور دل کی بیماریوں سے بچاؤ کرتی ہے۔
- دماغی صحت کو بہتر بناتی ہے اور یادداشت میں اضافہ کرتی ہے۔
- کینسر سے بچاؤ کے لیے اینٹی آکسیڈنٹس مہیا کرتی ہے۔
- جوڑوں اور گٹھیا کے درد میں فائدہ مند۔
- جلد کو صحت مند اور چمکدار بناتی ہے۔
گھریلو نسخے
- کھانسی اور نزلہ: ایک چمچ شہد میں کالی مرچ پاوڈر ملا کر دن میں دو بار لیں۔
- ہاضمہ: کھانے کے بعد نیم گرم پانی میں کالی مرچ ڈال کر پینے سے بدہضمی دور ہوتی ہے۔
- وزن کم کرنے کے لیے: نیم گرم پانی میں لیموں اور کالی مرچ شامل کر کے صبح پیئیں۔
- گلے کی خراش: نیم گرم دودھ میں کالی مرچ ڈال کر پینے سے سکون ملتا ہے۔
- گٹھیا کا درد: کالی مرچ کا تیل درد والی جگہ پر مالش کریں۔
- دماغی طاقت: بادام کے دودھ میں کالی مرچ ڈال کر استعمال کریں۔
- بخار میں آرام: کالی مرچ، ادرک اور شہد ملا کر چائے کی صورت میں پئیں۔
- جلد کی خوبصورتی: کالی مرچ اور دہی کا ماسک لگانے سے جلد صاف اور روشن ہوتی ہے۔
- شوگر کنٹرول: نیم گرم پانی میں کالی مرچ اور دارچینی شامل کر کے پینا مفید ہے۔
- دل کی صحت: کالی مرچ کے باقاعدہ استعمال سے بلڈ پریشر اور کولیسٹرول کنٹرول رہتا ہے۔
سائنسی ریسرچ
- پائپرین غذائی اجزاء (جیسے کرکومن، سیلینیم، بی وٹامنز) کے جذب کو کئی گنا بڑھا دیتا ہے۔
- جدید ریسرچ کے مطابق کالی مرچ میں اینٹی آکسیڈنٹ اور اینٹی انفلامیٹری خصوصیات موجود ہیں جو کینسر اور دل کی بیماریوں کے خلاف تحفظ فراہم کرتی ہیں۔
- جرنل آف فوڈ سائنس میں شائع تحقیق کے مطابق کالی مرچ جسم کے میٹابولزم کو تیز کر کے وزن کم کرنے میں مدد دیتی ہے۔
Introduction
Black Pepper, known as the “Queen of Spices,” is one of the most widely used spices in the world. Beyond flavoring food, it has been used in Unani, Ayurvedic, and modern medicine for centuries. Its main active compound Piperine enhances nutrient absorption and boosts the effectiveness of other herbs and medicines.
Nutritional Value of Black Pepper (per 100g)
- Calories: 251 kcal
- Carbohydrates: 64 g
- Protein: 10 g
- Fiber: 25 g
- Fat: 3.3 g
- Calcium: 443 mg
- Iron: 9.7 mg
- Potassium: 1329 mg
- Vitamins: K, C, and B-complex
👉 Learn more about Black Pepper nutrition at Healthline.
Health Benefits of Black Pepper
- Improves Digestion – Relieves constipation, gas, and bloating.
- Clears Phlegm & Cough – Acts as a natural expectorant.
- Boosts Immunity – Protects against common infections.
- Supports Weight Loss – Enhances metabolism and burns fat.
- Good for Diabetics – Helps regulate blood sugar.
- Protects Heart Health – Lowers cholesterol and blood pressure.
- Improves Brain Function – Enhances memory and focus.
- Anti-Cancer Properties – Rich in antioxidants that fight free radicals.
- Eases Joint Pain & Arthritis – Reduces inflammation.
- Enhances Skin Health – Promotes glowing and healthy skin.
Home Remedies Using Black Pepper
- For Cough & Cold: Mix black pepper with honey and take twice daily.
- For Digestion: Drink warm water with black pepper after meals.
- For Weight Loss: Drink warm lemon water with black pepper in the morning.
- For Sore Throat: Add black pepper to warm milk for relief.
- For Arthritis: Massage affected areas with black pepper oil.
- For Brain Power: Mix black pepper with almond milk.
- For Fever: Prepare tea with black pepper, ginger, and honey.
- For Skin Care: Apply a mask of black pepper and yogurt.
- For Diabetes: Drink warm water with black pepper and cinnamon.
- For Heart Health: Regular use supports cholesterol and blood pressure balance.
Scientific Research on Black Pepper
- Piperine increases the absorption of nutrients like curcumin, selenium, and B vitamins.
- Studies confirm black pepper has antioxidant and anti-inflammatory properties that help protect against cancer and cardiovascular disease.
- According to the Journal of Food Science, black pepper boosts metabolism and supports weight management.
👉 Read detailed scientific studies at NCBI – Black Pepper Research.
